ভ্যাকুয়াম ইমালসিফায়ার হোমোজেনাইজারের ভূমিকা

সমজাতীয়করণইমালসিফিকেশনের সাথে সমসাময়িক একটি প্রক্রিয়া, যখন উপাদানগুলি একটি সমজাতীয় অবস্থায় বিচ্ছুরিত হয়। ইন্ডাস্ট্রিয়াল মিক্সারে উপাদানগুলি মেশানোর সময়, উপাদানগুলিকে মিশ্রিত, ছড়িয়ে দেওয়া, ইমালসিফাইড এবং শক্তিশালী হাইড্রোলিক শিয়ার দ্বারা একজাত করা হয়।
সমজাতীয়করণ কি?

হোমোজেনাইজেশন হল এমন একটি প্রস্তুতি যা পদার্থকে (যেমন, ড্রেনে চর্বিযুক্ত বল) ন্যূনতম কণাতে কমিয়ে দেয় এবং ধারাবাহিকভাবে তরল (যেমন, একটি ড্রেন) মাধ্যমে সেগুলিকে সরবরাহ করে। এই পদ্ধতিতে চর্বিযুক্ত বলকে পচানোর জন্য ভারী ওজনের নীচে ছিদ্র দিয়ে ড্রেন পাইপ চালানো জড়িত।
উচ্চ-শিয়ার হোমোজেনাইজার উপাদানটিকে ইমালসিফাই এবং একজাত করতে শিল্প মিক্সারের ভিতরে একটি উচ্চ-তরল শিয়ার বলকে একত্রিত করে। তরলটি এমন পয়েন্টে কাটা হবে যেখানে এক অঞ্চল থেকে অন্য অঞ্চলে বেগের পার্থক্য রয়েছে। এইভাবে, মিক্সারের উপরের দিকে ঘূর্ণায়মান নিম্ন ব্লেডের বল দ্বারা সরবরাহ করা উপাদান উপরের ব্লেডের একটি শক্তিশালী শিয়ার কেন্দ্রাতিগ বল দ্বারা অধীন হবে।
ভ্যাকুয়াম ইমালসিফায়ার হোমোজেনাইজারের ভূমিকা
সমজাতীয়করণের ভূমিকা কী?
হোমোজেনাইজেশন ধীরে ধীরে উপযুক্ত এবং গণনামূলক মিশ্রণের মাধ্যমে পুষ্টি উৎপাদনের কৌশল হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি অন্যান্য পছন্দের বাইরে একটি গুরুত্বপূর্ণ শিল্প প্রক্রিয়া। আমরা সহজভাবে খাবারকে সহজে ইমালসিফাইড করেছিলাম কারণ খাবারের প্রস্তুতিতে কোনো গলদ এবং পিণ্ড থাকে না।
ভাল পুষ্টি প্রক্রিয়াকরণ ফলাফলের সাথে সরাসরি ক্ষমতা প্রতিযোগীদের উপর একটি সুবিধা নিশ্চিত করে।
পুষ্টির ফলাফলের মতো, ভ্যাকুয়াম ইমালসিফায়ার হোমোজেনাইজার একটি পুষ্টি সংরক্ষণের কৌশল হিসাবে সফল হয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, এর উচ্চ স্তরের কাজের কারণে, এই কৌশলটি প্রচলিত উষ্ণ থেরাপির চেয়ে আরও বেশি প্রচলিত অবস্থানে প্রসারিত হচ্ছে।